INGREDIENTES * ½ kilo de carne de cordero * 2 huevos * 25 gr de pan rallado * perejil * canela en polvo * Aceite de oliva * 15 almendras * Harina * 2 pimientos rojos PREPARACIÓN Primero picamos la carne y añadimos los huevos, el ajo, perejil, sal y canela, mezclándolos bien. Con la [...]

INGREDIENTES * 300 g. arroz * 200 g. de guisantes * 2 zanahorias * 1 cebolla * 1 diente ajo * 6 cucharadas de aceite * perejil * azafrán PREPARACIÓN Primero calentamos el aceite en una cazuela y sofreí­mos la cebolla. Añadimos las zanahorias y los guisantes y sofreí­mos otros 5 minutos. Aparte machacamos el [...]

INGREDIENTES * 1 pollo cortado en octavos * 2 yogures naturales * 1 cebolla * 1 pastilla de caldo pollo * aceite * sal al gusto PREPARACIÓN Primero picamos la cebolla y la sofreí­mos en un sartén con un chorrito de aceite. En una cazuela grande ponemos dos cucharadas de aceite y sofreí­mos el pollo [...]

INGREDIENTES * 100 g de jamón curado picado * 100 g de harina * 100 g de pollo cocido * 100 g de mantequilla * 1 litro de leche * 1 huevo batido * pan rallado * perejil picado PREPARACIÓN Primero ponemos a calentar la mantequilla, añadimos el jamón y el pollo, picados, para después [...]

  MOUSE DE CANGREJO Ingredientes 1/2   kilo   de  pulpa  de  cangrejo  escalfado, o  sea   cocinado en agua   hasta  punto  de  ebulliciòn  de   95  C  ( pesado despuès   de  cocinado   sin   caparazòn   ni  cartìlagos ) Un  poco  de  fument  de  pescado Caldo   de   cangrejo  y  caparazones 1   taza  de vino   blanco  sec  1  taza  de   agua 1  zanahoria  [...]

INGREDIENTES * 50 gr. de arroz * 1 bandeja champiñones laminados * 1/2 cebolla * 2 tazas de caldo de pollo * 4 cucharadas queso parmesano rallado * 2 cucharadas de vino blanco * aceite PREPARACIÓN Primero picamos la cebolla. Luego cocinamos durante 8 minutos los champiñones, la cebolla y el arroz. Una vez el [...]

INGREDIENTES * 800 gramos de langostinos * 4 cucharadas de zumo de limón * 3 dientes de ajo * 1 vasito de vino blanco * Media taza de aceite * Pimienta molida * Perejil PREPARACIÓN En un sartén, calentamos el aceite y salteamos el ajo cortado en cuadraditos pequeños. Cuando veamos que se doran añadimos [...]

INGREDIENTES * 100 cc. de aceite * 3 dientes de ajo * 1 cebolla * 1 litro de cerveza * 100 gramos de harina * 1 pizca de pimienta * 1 pollo * 1 pizca de sal * 2 zanahorias PREPARACIÓN Primero seccionamos el pollo en partes, pelamos y picamos los ajos y los echamos [...]

INGREDIENTES * 2 kilos de costillas de cerdo * 3 tazas de azúcar morena * 150 c.c. de salsa de soya * Medio vaso de jerez seco * 2 cucharaditas de mostaza en polvo * 2 naranjas * 2 limones * 2 dientes de ajo * 3 cucharadas de aceite PREPARACIÓN Licuamos los dientes de [...]

NGREDIENTES * 1 kilo de arroz * 500 gr. de mantequilla * 4 sobres de azafrán * 2 vasos de vino blanco * 2 cucharadas de caldo de carne * 2 cebollas picadas * Queso parmesano rallado PREPARACIÓN Freír el arroz con la mantequilla (250 gramos). Aparte freír la cebolla con el ajo. Mezcle, añada [...]

INGREDIENTES * 3 libras de carne de cerdo *  3 plátanos maduros, cortados por la mitad * 12 papas medianas * 2 tazas de mote cocido * 10 dientes de ajo enteros * 3 ramas de cebolla blanca * 3 cucharadas de sal * 6 tazas de agua. PREPARACIÓN Poner en el fuego una paila [...]

INGREDIENTES * 1 taza de arroz * 1/2 libra de papas * 1/4 de queso * Achiote * Perejil * 1/2 taza de leche * 1 cebolla blanca PREPARACIÓN Prepare un refrito con la cebolla y el achiote. Agregue 5 tazas de agua, espere hasta que hierva y añada el arroz, más las papas peladas [...]

INGREDIENTES * 2 libras de papas * 2 cucharadas de margarina * 1/4 de queso * 200 gramos de jamón * 1 huevo * Pan molido * Sal y pimienta al gusto PREPARACIÓN Cocine las papas en abundante agua con un poco de sal. Luego aplástelas y agregue la margarina. Amase y forme bolitas del [...]

INGREDIENTES * 1 pavo de 5 libras * 1 manzana * 2 vasos de vino de manzana * 3 dientes de ajo * 2 cebollas perlas * 1 zanahoria * 1 taza de aceite * Sal y pimienta al gusto PREPARACIÓN Licúe el jugo, la manzana, el vino, la cebolla, el ajo, la zanahoria, el [...]

INGREDIENTES * 2 libras de papas * 1 rama de cebolla blanca * 1/2 queso fresco * 1 cucharada de margarina * 1 taza de leche * Perejil * Sal PREPARACIÓN Prepare un refrito con la cebolla finamente picada, la margarina y el achiote. Luego vierta dos litros de agua. Deje hervir y coloque la [...]

INGREDIENTES * 1 libra de zanahoria blanca * 1 rama de cebolla blanca * 1 cucharada de margarina * 1 taza de leche * Achiote * Sal PREPARACIÓN Pele las zanahorias y llévelas al fuego en abundante agua con un poco de sal. Deje al fuego veinte minutos o hasta que estén muy suaves. Aplaste [...]

INGREDIENTES * 1 libra de camarón * 1 libra de arroz * 1 cebolla paiteña * 1 pimiento * 1 limón * Achiote * Perejil * Sal y pimienta al gusto PREPARACIÓN Prepare el arroz de la manera que más le guste. Mientras tanto limpie bien los camarones y frótelos con limón. Prepare un refrito [...]

NGREDIENTES * 1libra de harina de maíz *  20 naranjillas *  2 libras de mora *  Piña *  1 babaco *  3 ishpingos *  6 ramas de canela *  15 pepitas de pimienta dulce *  10 clavos de olor *  1 atado de hojas de naranja, hierbaluisa y arrayán. PREPARACIÓN 1.Lleve al fuego una olla [...]

INGREDIENTES * 1 libra de papa chola * 1/2 cebolla perla * 3 rábanos * 3 lonjas de jamón * 1/2 taza de jugo de limón * 1/ taza de mayonesa * Sal y pimienta al gusto PREPARACIÓN Pele las papas y píquelas en cubos pequeños. Llévelas al fuego en dos litros de agua y [...]

INGREDIENTES * 1 libra de carne *  4 huevos * 1 libra de arroz * 1 libra de papas * 1 cebolla * 2 dientes de ajo * Sal, pimienta, comino * Aceite de oliva PREPARACIÓN El secreto para un buen churrasco es una carne bien sazonada. Para ello, prepare un adobo licuando la cebolla, [...]